1. HACCP-Struktur 2012 (C) v. 3.12 Torsten Kurschus
2. Meßgeräte/Prüfmittel
3. Grenzwerte
   1. DA Suicker Unie
   2. Grenzwerte BA 1
4. Produktliste
   1. Spezifikationen
   2. Deklarationen
5. Fahrzeuge, Geräte und Räumlichkeiten
6. Messungen
   1. Aufgaben
   2. Beschaffung
   3. Wareneingang BA 6
   4. Lagerung
      1. Erhaltung
   5. Transport
      1. Übergaben
      2. Straßentransport
   6. Warenausgang
   7. Reinigungen
      1. Transportmittel und Frachträume
      2. Lagerräume und Geräte
      3. Mittel und Methoden
         1. Desinfektionen Kärcher RM 732
         2. Reinigungen U.N. 400
   8. Prüfmittel
   9. Analysen BA 4
   10. Probenentnahme
   11. Kontrollen und Nachweise
7. Dokumentationssysteme
   1. Buchhaltung
   2. Fahrtenkontrolle (Tom-Tom)
   3. Liefer- und Lagerscheine
   4. Fahrzeug- dokumente
8. Mitarbeiter- Qualität
   1. Kommunikation der Qualitätspolitik
   2. Qualifikation und Weiterbildung
   3. Aufmerksamkeit und Kontinuierliche Verbesserung
9. einTeam EWS & HACCP
   1. Geschäftsführer
   2. QMB
   3. Ma Kommunikation
   4. BL Lager
   5. BL Transport
   6. Berufungen und Verantwortlichkeiten
10. Definitionen
    1. Orga LäDiHa
       1. Arbeitsverträge und Stellenbeschreibungen
       2. Schulungen/Audits
       3. Organigramm
    2. Orga HACCP
    3. Dokumente
       1. Rechtliche Grundlagen
       2. Verträge
       3. Spezifikationen
11. Verfahren
    1. Festlegungen
    2. Darlegungen
    3. Kontrolle
    4. Dokumentation
12. Qualitäts- Management- System (QMS) nach DIN EN ISO 9001:2008
    1. Verantwortung der (obersten) Leitung
       1. Berufungen
       2. Bewertungen (Lieferanten & Subunternehmer nach D4.6)
       3. Führung
       4. Nachweise und Dokumentation + Datenbank
    2. QMH
       1. QMH-Handbuch
       2. Prozesslandkarte (PL)
       3. Prozessbeschreibungen (PB)
       4. Verfahrensanweisungen (VA)
       5. Arbeitsanweisungen (AA)
       6. Checklisten und Formblätter (CL & FB)
    3. Audits
       1. Management
       2. Transport
       3. Lager
    4. Schulungen
       1. Verwaltung
       2. Fahrer
    5. B 3 Dokumente
       1. GMP+ B 3 Lager und Umschlag
    6. B 4 Dokumente
       1. GMP+ B 4 Transport
       2. FAQs BA 14
    7. Durchführung
13. Europäisches Frühwarn- system (EWS)
    1. Mindestanforderungen BA 5
    2. Simulation
       1. Analyse
       2. Training
       3. Protokollierung
       4. Nachweise
    3. Meldung
    4. Team
    5. Abweichende Meldung
14. Rückruf- Aktion
    1. Prozesse
       1. Dokumente
       2. Umsetzung
       3. Verifizierung
    2. Team
       1. Management
       2. Entscheidungen
       3. Kommunikation
          1. Mitarbeiter
          2. GMP+
          3. Kunden
          4. Medien
          5. Anwalt
    3. Dokumentation
15. Qualitätspolitik